好好切菜，才能好好做菜。
大多数人家里都用的是主流的木制案板，不胖从记事起，家里用的就是木案板，结实耐用，麻烦的是，容易发霉，尤其是到了春天，需要特别注意。
搬到新家后，不胖也买了个30几元的木案板，某天切菜时，突然想到，这木案板的价格，跟家里的复合木地板类似，从案板的纹路来看，也是一条一条木头拼接的，这拼接材质，不外乎用的是胶水，而胶水，正是装修里甲醛的重灾区。
案板与食物密切接触，自然也与我们的健康息息相关，可是，普通的木案板容易发霉，又含有甲醛，那么，到底该如何选择案板呢？
接下来我们就根据案板材质来一一分析：
（想看对比图的请直接拉到最后）
- 二三十元左右的复合木案板（不推荐）：
这种价格的木案板，基本是复合木板，用胶水拼接，这种胶水的成分难以检测，容易有较高的甲醛含量。
预算越低的木案板，木质和胶水材质相应越差，不太适合密切接触食物。
同时，这种案板又有传统木案板易发霉的缺点，这是不胖最不推荐的选择。
- 三十元左右的塑料案板（可使用）：
塑料案板一般都比较便宜，而且一般是压模成型，不会出现甲醛超标的问题，且塑料也不易发霉。
但选购时，最好选择大品牌，因为无法确定小厂家是用什么材质制作的，毕竟塑料可回收重置，也不知道中间的消毒是否合格。
但这种案板一般比较轻薄，用来切果蔬都不错，却不太适合剁骨头。
- 二三十元左右小麦秸秆案板（较推荐）：
小麦秸秆案板还有一个名字，叫稻谷壳案板，是三聚酰胺纤维，和密胺树脂的材质做成，跟我们用的仿瓷碗是一种材质。
这种案板不易发霉，一般比较轻薄，也是切蔬菜水果比较好，不适合剁骨头。
- 九十元左右的不锈钢案板（不建议）：
这是比较新的概念产品了，用不锈钢材质制成，不起霉，比较厚实，能应付排骨之类难砍的东西，不过这个材质，切菜时难免有声音，一般家庭应该比较难接受，不胖不是很建议。
- 三百元以上的实木案板（推荐）：
实木案板是案板的鼻祖了，我老家用的就是一大坨蚬木，厚实，耐用。
蚬木硬度高、密度大、不易发霉，结实耐用，是做案板的好材料，不过比较沉，对女性来说清洗比较费劲。
这种案板需要注意保养，浸油防止干裂。
最后老规矩，仍然一张图总结：
——不胖说——
春天来了，木筷子、木碗、木案板都容易发霉，要注意晾干、多消毒，避免误食霉菌，影响健康哦。
关于美食，你还想了解什么？
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