在广东，很多人吃虾都喜欢白灼，因为觉得那样原汁原味，并且觉得那样是最能吃出虾味的吃法，但是萝卜青菜各有所爱，一种吃法也并不是适合所有人的，白灼虾是清淡的菜肴，但有些朋友喜欢吃重口一点的，会觉得白灼虾吃起来没有味道，因此其他的做法就会受到欢迎。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：大虾1000克，番茄酱2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，小葱2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒1杯
第一步：新鲜买回来的大虾用清水清洗几遍，然后用剪刀剪掉虾脚虾须，再放到菜板上，用料理刀在虾背上面开一刀，取出虾线，处理完成之后，装盘备用。再把生姜大蒜一起拍扁剁碎成末，装盘备用，把小葱切成葱花备用。
第二步：起锅加油烧热，然后将大虾放入锅中，快速翻炒，将大虾炒至转红色，炒出虾油，再将大虾盛出装盘备用。
第三步：炒虾的油烧热，然后放入姜蒜末，小火炒香，再放入2汤匙番茄酱，翻炒均匀，再放入1杯料酒（一次性杯子），然后加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再把大虾倒回锅中，盖上锅盖，焖煮2分钟煮入味。
第四步：焖煮2分钟之后，料酒基本煮干了，揭盖，然后大火收汁，等汤汁基本收干时，就可以出锅摆入盘中了，摆好之后撒上葱花提香点缀即可。
这样一道鲜香美味，好吃又下饭的【油焖大虾】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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