首先准备好食材：面粉七百五十克，新疆大枣十个，红糖五十克，酵母粉十克。
1.我先把大枣洗净，去核切小块，再用热水浸泡十分钟。用料理机将大枣打成糊状。
2.将大枣糊，酵母粉和红糖加入面粉中和称面团，盖保鲜膜放温暖处醒发两个小时左右。
3.待面团醒发至两倍大后，即可取出排气，揉匀，再下成均匀的剂子，揉成馒头胚，在顶部用刀轻滑两刀，形成十字花刀状。
4.将馒头放入蒸锅内再醒发十五分钟，待馒头再涨发至半倍大，即可开大火蒸制二十分钟。
5.时间到，先关火，焖五分钟后再开锅盖，香甜味美的大枣馒头即可出锅了。
幸福小贴士：1.大枣提前浸泡，有助于大枣和水的快速混合，也利于搅打均匀。2..和面的温度和酵母的多少都与面团的醒发有直接的关系，想要面团醒发时间缩短，就要把温度高一些，酵母多一些，要想时间长一些，反之。3.做成馒头后一定要放入锅中再醒发一定时间，切记放锅中后马上就蒸。
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