芥末虾。
芥末虾看着简单,其实很多人都没有做对。
·首先处理芥末虾,剪去虾头身上的小三角也全部剪掉,想入味身上开个背。
·接下来打点蒜泥,烧虾的话蒜泥不要太少,也不要打太细,稍微带点颗粒,再用流水清洗一遍以免发苦。
·接下来调个料汁:蚝油稍微多一点,适量的生抽,再磨一点胡椒粉。好吃的关键就是用雪碧代替清水,再少来点生粉搅拌均匀备用。芥末一定要分开放,再来点香油给它松开。

·接下来平底锅放点油,油温高一点把虾先煎一下,一面煎好以后翻过来再煎另一面,大概煎了一分钟左右不用太熟,先捞起来等一下还要再烧。
·这个时候锅里面再放一块香油,把洗好的蒜泥倒进来,再来点洋葱、葱末,一定要把蒜泥的香味完全炒出来以后再把虾倒进来,再少放点小米辣提鲜。

·这个时候再把刚才调的料汁倒进来,用中小火再烧上一分钟左右。芥末一定是出锅前放,芥末不耐热,提前放是吃不出味道的。最后再撒一把葱花翻拌均匀就可以出锅啦。
芥末螺丝虾你做对了吗?有喜欢的小伙伴赶快在家安排起来!
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