秋分时节膳食：油焖茭白

100次浏览发布时间：2025-01-23 05:38:57

秋分

秋分时节，昼夜温差大，早晚气温低，中午的气温有时则堪比夏天。而且还有“一场秋雨一场寒”之说，每下场雨后气温就会明显下降。此时要根据气温变化特点适当添加衣物，饮食上要注意少食多餐，多吃熟、温软开胃、易消化食物，如糯米、梨、蜂蜜、芝麻等。

油焖茭白

原料：

茭白500g、酱油一勺、葱一根、料酒半勺、盐2g、糖适量。

制作方法：

1. 茭白切块备用；

2. 锅中加适量油，放入茭白，小火翻炒，直到茭白表面起皱；

3. 再放生抽、糖、盐炒匀，最后放料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒；

4. 出锅时撒上葱花即可

药膳功效：

茭白又名高瓜、菰笋、茭瓜，为禾本科菰属多年生宿根草本植物，是江南特有的水生蔬菜，属“水八仙”之一，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。茭白是秋季当季蔬菜，其味甘性寒，归肝、脾、肺经，具有清热生津、除烦渴、利二便、催乳等功效，适合此节气食用。不过茭白性寒，脾虚泄泻者慎食。