如果你不喜欢喝羊汤，那么鱼汤就是最好的选择，鱼汤比羊汤更营养。鱼肉富含蛋白质，冬天多补充点蛋白质，才能强身健体，不感冒。炖鱼汤首选就是鲫鱼，鲫鱼便宜，鱼肉鲜美，炖成鱼汤，鲜美可口，营养价值高，家人喝了强身健体，天再冷也不感冒，不生病。炖鲫鱼汤的时候，再加上一些营养的食材搭配，比如豆腐、菌菇、山药等，好喝又滋补。今天我用四种菌菇搭配鲫鱼炖汤，菌菇的营养价值可高了，丰富蛋白质、维生素、矿物质和十多种氨基酸，营养丰富，平时要多吃。
【菌菇鲫鱼汤】
食材：鲫鱼1条、香菇3朵、白玉菇适量、蟹味菇适量、杏鲍菇1个、生姜几片、葱花适量、盐少许、料酒是、白糖1勺、食用油适量。
做法：第一步，首先把鲫鱼处理干净了，鲫鱼洗干净后沥干水分，然后再表面斜切几刀。
第二步，再把香菇洗干净，表面改刀，白玉菇和蟹味菇洗干净，杏鲍菇洗干净切条备用。
第三步，锅烧热，倒入适量油，油温升高后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
第四步，然后把鲫鱼转移至砂锅中，加几片生姜，倒入适量料酒，再加适量水，大火烧开，盖上盖子转中火炖20分钟。
第五步，然后放入四种菌菇，盖上盖子继续炖20分钟就可以了，最后加点盐和白糖，出锅后撒些葱花即可。
烹饪技巧：
1、鲫鱼不需要腌制，把鲫鱼肚里的黑膜清理干净了，然后下锅煎，煎过再炖，这样鲫鱼汤就不会有腥味；2、炖鱼汤要最后加盐，再加点白糖，可以提鲜。
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