一到入秋这道银耳桃胶皂角米羹我都会经常煲，清润又没什么禁忌老人孩子都能放心食用，做为时常食用非常好哦……
银耳汤好喝，可是怎样才能煲出软糯浓稠？因为食材放入有先后顺序，所以我从来不用高压锅只用普通汤锅都能煲的非常软糯，个中技巧且听泣哥儿慢慢道来:
1.在广州这边一般去买银耳，店主都会问你需要软软的还是脆脆的品种，一般煲汤我会选择脆的，做甜汤就会选择软的
2.选择银耳要没有异味的，有淡淡的清香，颜色微黄最佳，一般白色的干品银耳虽然好看，可是大部分都是熏硫的，千万不要买哦
3.泡发好的银耳用刀剁碎更能容易出胶哦
这道甜汤以银耳为底，其他的食材的品种和用量大家可以根据自家喜欢就好
桃胶和皂角米前一晚浸泡，银耳提前两个小时浸泡即可
莲子不用泡直接煲才会软糯不夹生
配料:银耳半朵，桃胶35克，皂角米15克，莲子半碗，红枣12粒，枸杞1小把，红糖1勺提色，冰糖适量
桃胶泡发后去除干净杂质
皂角米泡发
银耳提前两个小时泡发后用刀剁碎，和莲子一起放入汤锅里
一次性加入足量的清水，我用的4升汤锅加满即可，大火煮开后转最小火慢慢煲40分钟
等银耳和莲子软糯后，加入桃胶
加入皂角米
加入红枣和枸杞，再继续煲20分钟
最后加入红糖提色，冰糖调味
再继续煮10分钟冰糖融化即可
银耳桃胶皂角米羹完成
秋天润燥滋阴润肺
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