熬骨头汤的时候，想要汤成奶白色，不是加牛奶，大厨教你正确做法
骨头没什么肉，但是拿来熬骨头汤还是不错的，尤其是筒骨，含有一些骨髓，骨髓中营养丰富，熬汤喝营养又美味。骨头最好搭配一些食材一起煲汤，比如冬天加白萝卜、春天加玉米、夏天加冬瓜，根据季节调整，味道好，对身体也好。
熬骨头汤，人们都喜欢把汤熬成奶白色，因为去饭店、餐厅里喝汤的时候，都看见他们把骨头汤熬成牛奶一样，看着就更有食欲。其实骨头汤想要熬成奶白色，不是不可以，但是想要喝牛奶一样就有点难了。平时去吃火锅，火锅店的骨头汤并不是真的骨头汤，那都是一种调料调成的汤底。除非我们在熬骨头汤的时候加牛奶，那么汤就会很奶白，所以饭店或者餐厅这些地方，他们的骨头汤说不定就是加了牛奶的。
骨头汤经过长时间的熬煮，汤可以呈现白色，虽然不会那么奶白，但是汤也很美味。所以我们没必要追求奶白色的骨头汤，要不然你也可以加牛奶，不过牛奶经过高温炖煮，或许营养都流失了，有点浪费。
但是熬骨头汤的时候，我们还是要掌握正确的方法，今天让大厨来教你，骨头汤这样熬，汤鲜美可口，营养不流失。下面一起来看看吧~
【骨头汤】
食材：筒骨、冬瓜、生姜、料酒、盐、白糖。
做法：
第一步，首先把筒骨洗干净了，用水浸泡一下，泡出血水。
第二步，然后凉水下锅，加些生姜和料酒，把筒骨焯水去掉血沫，然后捞出用温水冲洗一下。
第三步，筒骨重新下锅，加热水，大火烧沸，然后转小火炖30分钟。
第四步，中途别加水，一开始的时候多加点，炖的时间可以长一点，炖到骨头汤有点泛白的时候，加入切好的冬瓜，继续炖10分钟。
第五步，冬瓜炖熟后，加点盐调味，加点白糖提鲜，就可以关火出锅了，最后撒几粒枸杞点缀一下。
所以想要骨头汤颜色好看，那就加牛奶，要想味道好，营养不流失，就按照我这个方法熬。骨头汤的血沫是影响骨头汤味道的最重要因素，所以泡水去血水，焯水去血沫，这都是非常重要的步骤。
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