【莜面栲栳栳】
第一种莜面的吃法，首先，烧一壶开水备用，然后拿一个盆，把莜面倒入盆中，这时候，拿开水一点点的往莜面上面倒，边倒水，边拿筷子搅拌，千万别软了，搅拌好的莜面絮，再揉一起，即可，找一个平平整光滑的铁板，拿一块莜面，放在铁板上，手掌心向下，用适宜的力度向下按压向前推动，这时候就看到，一个莜面片形成了，把莜面皮卷起来，中间是空心状就可以了，放在屉上，锅中先把水烧开，在把制作好的莜面栲栳栳倒入锅中蒸，上气，蒸五分钟，即可，然后做个卤，拌着吃，西红柿鸡蛋卤，或者是肉类的卤，都可以。
莜面鱼鱼
第二种莜面的做法，拿一个盆，把莜面放入盆中，烧一壶开水，拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅拌成面絮，千万别用手搅拌，会烫的，莜面片别软了，继续，把莜面絮揉一起，多揉一会，揉到表面光滑即可，把莜面放在菜板上，拿一小块莜面，放在菜板上用手搓，莜面鱼鱼就做好了，锅中烧水，水开后，上屉蒸，上气五分钟，火锅，等莜面凉一点了，用手一根一根的撕下来即可，炒着吃，味道不错啊。
【莜面韭菜饺子】
第三种莜面做法，拿一个盆，盆中倒入莜面，烧一壶开水，拿一双筷子，一边倒开水一边用筷子搅拌，搅拌成面絮即可，把莜面絮，揉成面团，多揉一会，揉到表面光滑即可，把莜面放在面板上，拿擀面杖，擀饺子面，擀好以后，把韭菜馅包入即可，等水开了，把包好的莜面饺子，放入屉中，盖锅盖，蒸十五分钟即可提屉上刷一层食用油，防止，粘，
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